Jedinstvena priča i velika upornost utkana je u svaku ukusnu deliciju koju su naši vrijedni domaćini zgotovili i izložili na policama “Krajiške kuće”. Lokalni proizvođači za kratko vrijeme pobrali su simpatije građana.
U ovom objektu u centru grada nalazi se 300 različitih proizvoda iz banjalučke regije: rakije, vina, suhomesnati proizvodi, sirevi, med, domaći preparati za imunitet, prirodni sokovi, likeri, džemovi, kompoti, čajevi, kao i kozmetički preparati na prirodnoj bazi – melemi, kreme, dezodoransi, serumi, sapuni, losioni, biljne kapi.
Sa domaćim proizvođačima porazgovarali smo o njihovim počecima i planovima za razvoj posla.
Ljuti sosovi, koje s velikom ljubavlju pravi Dragan Popović s porodicom, izdvojili su se već kao jedan od prepoznatljivih brendova u gradu. Ukusni, neobični, šareni sosovi od ljutih papričica, primamljivih naziva: Narandžero, Krajiška ljutica, Baba Roga, zainteresovali su brojne Banjalučane da ih okuse i dodatno začine jela na svojoj trpezi. Mada ljuta hrana na našim prostorima nema ukorijenjenu tradiciju, Dragan sa svojim proizvodima definitivno ruši predrasude.
Posao se razvio iz hobija kada je prije nekoliko godina probao ekstremno ljute papričice, a nesvakidašnji ukus ga je oduševio.
– Zvanično smo se registrovali kao samostalno preduzeće prošlog avgusta, a nezvanično sosove proizvodimo posljednjih šest godina, od kada sam prvi put posadio ljute paprike. Po struci sam građevinac, sve je krenulo iz hobija, ali vremenom se zaludite time i upustite se u istraživanje. Izučavali smo tehnologiju procesa kako se šta pravi, modifikovali recepte, nosili na poklon i priča se razvijala – priča Dragan, koji na obroncima Kozare ima plantažu sa 2.000 papričica različitih sorti.
Tokom godine „Chili pop's“ nudi čak 13 različitih proizvoda, šest stalnih sosova, te sezonske stvari kao što su domaći senf, ajvar, krastavci. Sav asortiman je, naravno, zaljućen. Zanimljivo je da u proizvodima kombinuju voće ili med s paprikama, a ljudi su oduševljeni ovim specifičnim ukusima.
– Mi smo mala proizvodnja, šarenolika je ponuda, jer pravimo dosta sezonskih stvari i uvijek eksperimentišemo, a trenutno pripremamo sos od svježih višanja i ljutih paprika. Ideja je, inače, bila da u našim proizvodima svako pronađe neku aromu za sebe, od pikantnijih stvari kao što je ljuti kečap do ekstremnih – govori ovaj vrijedni čovjek, koga u poslu podržava cijela porodica. Svi pomažu u procesu proizvodnje koliko mogu.
Vanredne mjere zbog virusa korona nisu im, srećom, nanijele nikakvu štetu; period brojnih zabrana iskoristili su za sadnju paprika. Pored društvenih mreža i preporuka zadovoljnih kupaca, dobili su priliku da svoje pikanterije predstave i u Krajiškoj kući. Na jesen planiraju predstaviti najnoviji sos, s najljućim paprikama na svijetu.
Zanimljiv brend svakako je i „Šarena ljelja“, porodična priča Siniše Pepića, koji sa suprugom uzgaja različite sorte lješnika. Lješnik u ljuski ili svježe jezgro nude u jedinstvenim pakovanjima, koja su ekološki prihvatljiva. U posao se upustili prije šest godina, iz želje za dodatnim prihodom u kućnom budžetu. Izbor je tada pao na lješnik, koji daje plodove i 70 godina.
– Odmah u startu smo odlučili da pravimo brend koji bi nas jasno označio kao porodičnog proizvođača. Logično, opredijelili smo se ka malim serijama i luksuznom pakovanju. Lješnik u ljusci pakovan je u visoko kvalitetnu platnenu vrećicu, a jezgra u staklenku, s namjerom da se i jedna i druga ambalaža ponovo koriste, a ne da završe u smeću. Prethodne dvije godine lješnik smo prodavali u rinfuzi, jer su bile male količine, ali sada ulazimo u ozbiljne količine koje zahtijevaju ozbiljniji pristup, tako da nam je „Krajiška kuća“ omogućila da zaokružimo poslovnu ideju i da pored pakovanja imamo i ekskluzivan prostor za prodaju. U Centru za razvoj sela i Gradskoj razvojnoj agenciji su nam pomogli da dođemo do jasnije vizije za marketinšku ideju, naziv brenda i pristup tržištu. Preporučujem svim proizvođačima da im se jave i iskoriste taj ljudski potencijal – ističe Siniša.
Virus korona stopirao im je nabavku ambalaže, ali situacija se polako vraća u normalu. Treći proizvod koji uskoro planiraju izbaciti na tržište jeste ulje od lješnika, što će im, vjeruju, biti kruna poslovnog poduhvata. Investicije su im i dalje daleko veće od prihoda, ali očekuju da će u plodovima svog rada istinski moći da uživaju tek za dvije godine.
Banjaluka se može pohvaliti i da ima najskuplje gljive na svijetu – tartufe, koji rastu u šumi, a koje uspješno traži Mijodrag Vuković iz Krupe na Vrbasu. Ljubav prema ovim plodovima nosi još iz djetinjstva, a prije šest godina ozbiljnije se posvetio istraživanju tartufa. Danas, pored samoniklih gljiva bukovače, vrganja koje pronađe i marinira u blago kiselkastom obliku, nudi i namaz od tartufa pod imenom „Vuk tartufi“.
– Literaturu na srpskom nije bilo lako obezbijediti, oskudne su informacije, a niko vam neće ni dati recept. Mnogo smo gljiva protraćili, da kažem, dok nismo došli do recepata koji su odgovarali našem nepcu i ukusu drugih ljudi. Prošle godine smo registrovali firmu i ispunili sve neophodne uslove da možemo izaći na tržište. Ovo je mali porodični posao, nemamo velike količine i ne razmišljamo o inostranom tržištu. Vođeni smo mišlju da trebamo i mi imati ovdje nešto reprezentativno i autohtono za ponuditi – zaključuje Vuković.
Najponosniji je na činjenicu da su njegovi proizvodi potpuno prirodni, bez vještačkih dodataka i aroma.
Od jeseni i na jugu Srpske
Da bi se domaći proizvodi našli na policama “Krajiške kuće” proizvođači, prije svega, moraju biti registrovani za ovaj vid djelatnosti i moraju biti registrovani u bazi podataka Centra za razvoj poljoprivrede i sela Banjaluka. Takođe, njihovi proizvodi moraju biti zdravstveno ispitani, te deklarisani u skladu sa zakonom. Na svim artiklima u “Krajiškoj kući” nalazi se zaštitni logo ovog brenda.
Foto: Goran Šurlan/RAS Srbija
– Ono što se do sada pokazalo najtraženijim proizvodima su suhomesnati proizvodi, med s dodacima za imunitet i prirodna kozmetika. Uglavnom, svi građani pronađu svoj favorit proizvod i rado mu se vraćaju – preciziraju iz Centra za razvoj sela.
Na jesen je, najavljuju, planirano otvaranje “Krajiške kuće” na jugu Hercegovine, u Trebinju, gdje će stanovništvo ove regije imati priliku da kupi domaće proizvode iz krajiškog podneblja.
– Takođe, mi već radimo na proširenju našeg asortimana i na tome da u ovom prodajnom objektu bude što više kvalitetnih domaćih proizvođača, kojima ćemo na taj način pomoći da plasiraju svoje viškove proizvoda i tako uposle članove svojih domaćinstava – poručili su iz Centra.
(Srpskainfo)